Bi Luo Chun is een van de weinige echte groene theesoorten uit Taiwan en is eenvoudig, zeldzaam en karaktervol. Het wordt verbouwd in de mistige heuvels van Sanxia, New Taipei City. De met de hand geplukte bladeren zijn slank en gedraaid, met donkergroene tinten en zilverkleurige uiteinden.

Wat maakt deze thee zo bijzonder? Hij is volledig ongeoxideerd, waardoor de pure essentie van het theeblad behouden blijft, maar met een verrassende diepte. De likeur is helder en zacht, met tonen van licht geroosterde kastanje en een heldere groene appel.

Onwaarschijnlijk fris en toch zacht gelaagd. Dit is een groene thee voor liefhebbers van een zuivere, levendige smaak en de natuurlijke rijkdom van catechines.

Smaakprofiel

• Kastanje 
• Groene appel
  

Passende stemming

Deze Taiwanese groene thee is een verfrissende metgezel voor de hele dag:  

• Trage ochtenden, met binnenvallend zonlicht
• Een reset tussen de taken door
• Resetten na de maaltijd
• Een vredige afsluiting van een lange dag

De zachte helderheid en zuivere afwerking maken hem perfect voor momenten waarop je je helder, kalm en licht opgeladen wilt voelen, of je nu aan de dag begint of gewoon even mindful pauzeert.

Taiwan is de droom van theeliefhebbers. En als het op oolong aankomt, loopt het voorop. Oolong, ergens tussen groene en zwarte thee in, is gedeeltelijk geoxideerd en biedt de harmonie van beide werelden. En de mistige bergen, grote hoogten en het vakmanschap van Taiwan maken het de perfecte thuishaven voor deze elegante bladeren.

Deze licht geoxideerde oolong komt uit de weelderige heuvels van Taiwan, waar theetuinen zich vastklampen aan de hellingen en wolken de bladeren kussen. De blaadjes worden opgerold tot strakke balletjes, een kenmerkende vorm die zich langzaam ontvouwt tijdens het trekken en laag na laag karakter onthult. De droge bladeren zijn diepgroen en aromatisch. Tijdens het trekken geven ze een bleke, goudgroene drank die helder en helder is. Wat volgt is een thee die schoon, bloemig en heerlijk makkelijk drinkbaar is. Het aroma? Denk aan orchidee, jasmijn en een vleugje vers fruit. De smaak? Lichtzoet, zacht en delicaat met lagen bloemige en fruitige noten en een lang aanhoudende afdronk.

Het soort thee dat je bij elk kopje verrast en elke keer iets nieuws onthult.

Smaakprofiel 

• Orchidee
• Peer 
  

Passende stemming

Deze thee voelt zich thuis in het ritme van de stad, rustig maar levendig.

• Een pauze halverwege de ochtend aan je aanrecht
• Een zachte metgezel voor een diepe focus aan je bureau
• Ontspannen op het balkon terwijl de stadslichten flikkeren

Het is een klein dagelijks ritueel dat het lawaai verzacht en rust, helderheid en precies de juiste hoeveelheid gloed brengt in je dagelijkse momenten.

Een thee van grote hoogte met een warme, geroosterde ziel.

Deze oolong uit het hooggebergte wordt op meer dan 2300 meter hoogte verbouwd in de Centrale Bergketen van Taiwan en is afkomstig van de koele, met mist bedekte hellingen van Lishan. Hierboven is de lucht ijl, hangen de wolken laag en groeit de thee langzaam, waardoor zich rijke smaaklagen ontwikkelen. Maar de magie stopt niet bij de oogst.

In Taiwan is het roosteren van thee een langzame kunst. Na de oxidatie worden deze bolvormige oolongbladeren zachtjes geroosterd in verschillende rondes; een langzame transformatie die het profiel van de thee verdiept en het van helder naar warm, zacht en gelaagd maakt. De droge bladeren zijn donkergroen tot kastanjebruin, strak gekruld en licht glanzend. Na het trekken gaan ze langzaam open en komt er een gouden amberkleurige drank vrij met geruststellende tonen van geroosterd fruit en een vleugje houtskool met een karamelaroma. 

Deze volle en zachte thee helpt je te pauzeren, je te heroriënteren en je ritme terug te vinden. Als een bergretraite in een theekopje, met een vleugje kampvuurwarmte.

Smaakprofiel 

• Karamel 
• Hout

Passende stemming

We zien het als een thee voor langzame resets:

• Op adem komen tussen twee vergaderingen door
• Journaling bij kaarslicht op een rustige avond
• Je zondagochtend uitrekken zonder plannen 

Verwarmend, aardend en geeft zachte energie. Het is het soort kopje dat je helpt je te heroriënteren, te reconditioneren en fris te beginnen (zelfs als het midden in de week is).

Red Oolong is een moderne klassieker met diepe wortels en verrast met een gedurfde draai aan de traditie. Van alle Taiwanese oolongs heeft deze het hoogste oxidatieniveau, waardoor de grens tussen oolong en zwarte thee wordt verlegd terwijl het erfgoed toch in ere wordt gehouden.

Sinds zijn debuut in Taiwan in 2008 mengt deze thee twee werelden: hij volgt het klassieke ambachtelijke proces van Taiwanese oolong, maar voegt de zware fermentatie van zwarte thee toe. Een thee die rijk, zacht en karaktervol is. De semi-balvormige blaadjes ontvouwen zich in een briljante oranjerode drank, levendiger dan de meeste oolongs, maar zachter dan een zwarte thee.

Met een hoog oxidatieniveau heeft de rode Oolong de diepte en kleur van een zwarte thee, terwijl het de kenmerkende zoetheid en helderheid behoudt waar Oolong-liefhebbers dol op zijn. Verwacht een zachte rijkdom met tonen van rijp fruit en zoete zoetheid, als een harmonieus duet tussen twee theetradities.

De droge blaadjes zijn donker en halfrond. Eenmaal getrokken is de thee dik en zijdeachtig, met een rijp fruitaroma en een lange, bevredigende afdronk. Het is een thee die meerdere infusies oplevert, waarbij elke infusie een beetje meer van zijn gelaagde charme biedt.

De rode Oolong, een nieuw gezicht in de theefamilie van Taiwan, heeft al snel harten veroverd, niet door subtiel te zijn, maar door iets heel anders te bieden.

Smaakprofiel 

• Rood fruit 
• Bruine suiker 
  

Passende stemming

We zien het als een thee voor levendige ritmes:

• Laat in de middag zon op je bureau
• Je favoriete afspeellijst aanzetten
• Genieten van een warm kopje na een stadswandeling

Red Oolong brengt een beetje durf in je dag, zacht, stijlvol en vol onverwachte charme.

Een natuurlijk zoete zwarte thee zonder toevoeging van honing, gewoon pure bladmagie. Deze thee wordt verbouwd in de zonovergoten heuvels langs de oostkust van Taiwan en is gemaakt van blaadjes die zachtjes worden opgepeuzeld door kleine inheemse insecten, bladhoppers. Hun bezoek zorgt voor een natuurlijke reactie in de plant, waardoor een zacht, honingachtig aroma vrijkomt dat helemaal tot in je kopje doordringt. Geen smaakstoffen, geen suiker, gewoon de natuur die iets opmerkelijks doet.

De honinggeur wordt vaak een gelukkig toeval genoemd, maar de boeren hebben geleerd om het te beheersen door geduld, timing en diep respect voor het land. Elke oogst is een delicate dans tussen thee en terroir.

De droge bladeren zijn lang, donker en gedraaid met gouden punten, wat al een hint is naar iets speciaals. Eenmaal gebrouwen onthullen ze een rijke amberkleurige likeur met lagen wilde honing, rijp fruit en zachte specerijen. Het is een zacht en natuurlijk zoet kopje dat geen toevoegingen nodig heeft: perfect voor wie de suiker wil overslaan, maar niet de smaak.

Het is zacht, rond en rustig verrukkelijk, een zoete herinnering dat de natuur het soms echt het beste weet.

Smaakprofiel 

• Honing
• Vanille 
  

Passende stemming

We zien het als een thee voor ongehaaste momenten: 

• Genieten van een langzaam ochtendontbijt
• Bijpraten met vrienden tijdens een zonnige brunch 
• Genieten van een rustig moment na een drukke dag.

Als een warme trui voor je smaakpapillen hult deze thee je in een beetje zonneschijn, ongeacht het seizoen.

We selecteren een van de trotsste Taiwanese theeën op het gebied van zwarte thee, Ruby 18, ook wel Ruby Jade genoemd. Deze thee wordt verbouwd in de buurt van het serene Sun Moon Lake in centraal Taiwan, een gebied dat bekend staat om zijn mistige heuvels, rijke grond en regelmatige regenval. De regio creëert de perfecte groeiomstandigheden voor krachtige, aromatische bladeren.

Wat deze zwarte thee zo bijzonder maakt, is niet alleen waar hij wordt verbouwd, maar ook hoe hij is ontstaan. Deze thee is afkomstig van een unieke hybride cultivar: deels Taiwanese thee uit het hooggebergte, deels Birmese Assam. En het resultaat? Een prachtige complexe thee die rijk, zacht en vol wow is. 

De volledig geoxideerde droge bladeren zijn lang, donker en licht gedraaid, groter dan de gemiddelde zwarte thee. In tegenstelling tot veel zwarte theeën die je raken met intensiteit, ontvouwt Ruby 18 zich geleidelijk. Eenmaal gezet, komt er een gouden amberkleurige drank vrij met een kenmerkende geur. Nip langzaam en je proeft lagen natuurlijke kruiden en een subtiele, verkoelende nasmaak die in de mond blijft hangen.

Het is kalmerend, verfijnd en onverwacht rustgevend. Wij zeggen dat dit degene is waardoor mensen weer helemaal verliefd worden op zwarte thee.

Smaakprofiel 

• Tijm
• Eucalyptus 
  

Passende stemming

Deze Taiwanese zwarte thee is krachtig maar zacht, perfect voor een rustige middag of om 's ochtends wakker te worden:  

• Met een boek in een rustig hoekje 
• Ontspannen na de lunch bij het raam 
• Een oppepper voordat je je naar je werk haast 

Kalmerend, aromatisch, met een vleugje kruiden, zoals je favoriete gezelschap.